Рубрики
Поиск
Поиск по сайту:

200 г цветной капусты, 250 г гречневой крупы, 80 г сли­вочного масла, 500мл молока, 15 г зелени петрушки, мо­лотый черный перец, соль — по вкусу.

Цветную капусту промыть, разделить на соцветия, мелко на­резать и слоем выложить на дно горшочков, смазанных сли­вочным маслом. Сверху положить промытую гречневую кру­пу, влить горячее молоко, посолить, поперчить, поставить в хорошо разогретый духовой шкаф на 10—15 минут. Выклю­чить духовку, разложить сверху кусочки сливочного масла, накрыть горшочки крышками и оставить в духовке без нагре­вания еще на 15—20 минут. Подавать к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

900 г свежей капусты, 70 г сушеных грибов, 200 г гречне­вой крупы, 2 яйца, 200 г репчатого лука, 40 г муки, 150 г сметаны, 70 г растительного масла, 50 г сливочного масла, соль — по вкусу.

Яйца сварить вкрутую и мелко нарезать. Лук нарезать неболь­шими кубиками и поджарить на растительном масле. Капусту нашинковать и отварить в подсоленной воде до готовности. Сушеные грибы отварить и нарезать соломкой. Сварить греч­невую кашу, дать ей остыть, добавить яйца, лук, посолить. Вы­ложить в смазанные сливочным маслом горшочки слоями: капусту, кашу с грибами и снова капусту. Залить смесью муки со сметаной и грибным отваром. Запекать в духовке 20—25 ми­нут при температуре 180—190 °С. Подавать к столу горячей.

300 г гречневой крупы, 50 г шпика, 100 г репчатого лука, 500 мл воды, 30 г растительного масла, 15 г зелени пет­рушки или укропа, соль — по вкусу.

Гречневую крупу перебрать и хорошо промыть. В кастрюлю с закипевшей подсоленной водой всыпать подготовленную крупу и, изредка помешивая, варить до загустения. После это­го кашу переложить в глиняные горшочки, накрыть крышкой, поставить в духовой шкаф на 70—75 минут для упревания при температуре 170—180 °С. Нарезанный мелкими кубиками шпик положить на сковороду и поставить на огонь для про­гревания. Добавить к нему очищенный и нарезанный полу­кольцами лук и обжарить до золотистого цвета. При подаче к столу кашу заправить обжаренным с луком шпиком и посы­пать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

250 г гречневой крупы, 200 г репчатого лука, 600 мл воды, 100 г сливочного масла, соль — по вкусу.

Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить до золоти­стого цвета на сливочном масле. Гречневую крупу перебрать, просеять, всыпать на противень и, помешивая, поджарить. В кастрюлю с закипевшей подсоленной водой всыпать подго­товленную крупу и, изредка помешивая, варить до загустения. После этого кашу перемешать с обжаренным луком, перело­жить в глиняные горшочки, смазанные сливочным маслом. Горшочки накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф на 50—55 минут для упревания при температуре 170—180 °С. Подавать к столу, полив растопленным сливочным маслом.

300 г гречневой крупы, 500мл воды, 60 г сливочного масла, соль — по вкусу.

Гречневую крупу перебрать, просеять, всыпать на противень и, помешивая, поджарить. В кастрюлю с закипевшей подсо­ленной водой всыпать подготовленную крупу и, изредка по­мешивая, варить до загустения. После этого кашу переложить в глиняные горшочки, накрыть крышкой, поставить в духовой шкаф на 70—75 минут для упревания при температуре 170— 180 °С. Перед подачей к столу полить растопленным сливочным маслом. Подавать как гарнир ко вторым мясным блюдам.

200 г риса, 200 г вареной ветчины, 200 г цукини, 80 г тер­того твердого сыра, 10 г тимьяна, 1 головка репчатого лука, 60 г растительного масла, 50 г сливочного масла, З яйца, 200 мл сливок, гвоздика, лавровый лист, мускат­ный орех, молотый черный перец, соль — по вкусу.

Бульон довести до кипения, положить в него нашпигованную гвоздикой луковицу, лавровый лист и рис, варить 20 минут. Лук и лавровый лист вынуть. Вареную ветчину нарезать не­большими полосками. Цукини нарезать очень тонкими полос­ками и 5 минут пассеровать в растительном масле, посыпать тимьяном, мускатным орехом, посолить и поперчить. Доба­вить отваренный рис и полоски ветчины, перемешать со слив­ками и яйцами. Переложить в смазанные сливочным маслом горшочки, посыпать сыром и запекать 20—25 минут при темпе­ратуре 180 °С. Подавать к столу с салатом из свежих овощей.

250 г риса, 500 мл молока, 2 яйца, 80 г сахара, 50 г изюма, 60 г сливочного масла, 30 г молотых сухарей, соль — по вкусу.

Промытый рис варить в подсоленной воде 10—12 минут, воду слить, а рис залить горячим молоком, добавить сахар и, по­мешивая, варить 25—30 минут. Затем немного остудить, до­бавить яйца, изюм, все хорошо перемешать и выложить в смазанные маслом и посыпанные сухарями порционные гор­шочки. Готовить в духовке 30—35 минут при температуре 180—190 °С. Подавать к столу охлажденным, полив фруктово-ягодным сиропом.

250 г риса, 700 мл воды, 100 г изюма, 200 г творога, 120 г сметаны, 1 яйцо, 70 г сахара, 20 г молотых сухарей, 30 г топленого масла, ванилин, соль — по вкусу.

Сварить рассыпчатую рисовую кашу. Изюм тщательно про­мыть в двух-трех водах, откинуть на решето и перебрать. В го­товую кашу положить изюм, немного охладить ее, добавить протертый или пропущенный через мясорубку творог, растер­тые с сахаром яйца, растворенный в небольшом количестве горячей воды ванилин и все хорошо перемешать. Полученную массу выложить в смазанные маслом и посыпанные сухарями глиняные горшочки, смазать яйцом, смешанным со сметаной, и запекать в духовом шкафу при температуре 180—190 °С до образования румяной корочки. Готовую запеканку полить рас­топленным маслом и подать к столу со сметаной или фруктово-ягодным сиропом.

250 г длиннозернистого риса, 600 мл воды, 150 г консер­вированных ананасов, 120 г фисташек, 100 г сливочно­го масла, 1 бульонный кубик, соль, майоран, имбирь — по вкусу.

Обжарить рис в небольшом количестве сливочного масла, за­лить бульоном из кубика, накрыть крышкой и варить до по­луготовности. Консервированные ананасы нарезать неболь­шими кусочками, фисташки мелко посечь и смешать с рисом. Полученную массу разложить по порционным горшочкам, до­бавить в каждый 50—70 мл воды, накрыть крышками и гото­вить в духовом шкафу 30—35 минут при температуре 180— 190 °С. Вынуть горшочки из духовки и оставить под крышкой еще на 10—15 минут. Подавать к столу, украсив кусочками консервированного ананаса и фисташками.

250 г длиннозернистого риса, 100 г растительного мас­ла, 150 г репчатого лука, 80 г сладкого перца, 40 г чесно­ка, 1 бульонный кубик, молотый черный перец, соль — по вкусу.

В сотейнике раскалить масло, обжарить до золотистого цвета рис, затем добавить мелко нарезанный лук и сладкий перец и обжаривать до готовности лука. Сняв с огня, положить раз­мятый бульонный кубик и пропущенный через чесночницу чес­нок, посолить и поперчить. Полученную массу выложить в пор­ционные горшочки, залить водой на 1—1,5 см выше уровня риса и тушить в духовке 50—60 минут при температуре 200 °С. По­давать к столу с солеными и маринованными овощами.