Рубрики
Поиск
Поиск по сайту:

250 г пшена, 250 г репчатого лука, 600 мл воды, 60 г рас­тительного масла, 15 г зелени укропа, соль — по вкусу.

В кипящую подсоленную воду всыпать пшено. После закипа­ния огонь уменьшить и проварить крупу 7—10 минут. Очи­щенный репчатый лук нарезать полукольцами и, помешивая, спассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Сваренную кашу смешать с луком, положить в смазанные мас­лом порционные горшочки и поставить в духовку на 40—45 минут для упревания при температуре 170—180 °С. Подавать к столу как гарнир к мясным блюдам.

300 г пшена, 750 мл молока, 30 г сахара, 80 г сливочного масла, 50г изюма, 1 яйцо, 100 г сметаны, 2 ст. л. молотых пшеничных сухарей, соль — по вкусу.

Сварить вязкую кашу на молоке, дать ей немного остыть, доба­вить яйца, промытый изюм, размешать, выложить в смазанные маслом и посыпанные молотыми сухарями горшочки, поверх­ность разровнять, смазать сметаной. Запекать в духовке до образования румяной корочки. При подаче к столу запеканку полить маслом, отдельно подать горячий ягодный кисель.

250 г пшеничной крупы, 250 г репчатого лука, 500 мл воды, 60 г растительного масла, 15 г зелени укропа, соль — по вкусу.

Перебранную и промытую пшеничную крупу всыпать в каст­рюлю с кипящей подсоленной водой и, изредка помешивая, варить до загустения в течение 7—10 минут. Очищенный реп­чатый лук нарезать полукольцами и, помешивая, спассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Сваренную кашу перемешать с луком, выложить в смазанные маслом порцион­ные горшочки и поставить в духовку на 40—45 минут для уп-ревания при температуре 170—180 °С. Подавать к столу как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

300 г пшеничной крупы, 600мл воды, 150гморкови, 100г репчатого лука, 70 г растительного масла, 20 г зелени петрушки или укропа, соль — по вкусу.

Пшеничную крупу перебрать и промыть. Очищенную морковь и репчатый лук мелко нарезать, положить на сковороду с ра­зогретым жиром и, помешивая, пассеровать 12—15 минут. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой всыпать пшенич­ную крупу и, изредка помешивая, варить до загустения. После этого добавить спассерованные на жире морковь и лук, пере­мешать, выложить в порционные горшочки, накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф на 45—50 минут для упревания при температуре 170—180 °С. Перед подачей к столу заправить растопленным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

250 г пшеничной крупы, 500 мл воды, 50 г сливочного мас­ла, соль — по вкусу.

Перебранную и промытую пшеничную крупу всыпать в каст­рюлю с кипящей подсоленной водой и, изредка помешивая, варить до загустения. Разложить кашу по порционным гор­шочкам, добавить в каждый масло, накрыть крышкой и по­ставить в духовой шкаф на 45—50 минут для упревания при температуре 170—180 °С. Подавать к столу в горшочках как гарнир к блюдам из рубленого мяса.

250 г перловой крупы, 600 мл воды, 100 г сала, 150 г реп­чатого лука, соль — по вкусу.

Перловую крупу промыть теплой водой и выложить в пор­ционные горшочки. Воду довести до кипения, добавить соль, залить крупу и поставить в духовку, разогретую до темпера­туры 180—190 °С, на 55—60 минут. Лук мелко нашинковать, слегка обжарить со свиным салом. Добавить лук и шкварки в кашу, хорошо перемешать и подать к столу.

250 г перловой крупы, 1 л молока, 90 г сахара, 50 г сли­вочного масла, соль — по вкусу.

Перловую крупу перебрать, промыть, залить горячей водой и оставить на 3—4 часа. Затем воду слить, кашу выложить в пор­ционные горшочки и вновь залить горячим молоком, добавить сахар, половину сливочного масла, посолить, хорошо переме­шать, закрыть крышкой и поставить на 1,5—2 часа в духовой шкаф для упревания. Перед подачей к столу добавить в каж­дый горшочек топленое масло.

250 г ячневой крупы, 150 г гороха, 150 г репчатого лука, 50 г растительного масла, 50 г сливочного масла, ти­мьян, соль — по вкусу.

Горох промыть и замочить на 2—3 часа в холодной воде. Лук нарезать полукольцами и спассеровать на растительном мас­ле. Ячневую крупу промыть в нескольких водах и варить в подсоленной воде в течение 15—20 минут (с момента закипания)

200 г гречневой крупы, 200 г творога, 100 г сметаны, З яйца, 50 г сливочного масла, 400млмолока, 50гсахара, 20 г молотых сухарей из белого хлеба, соль — по вкусу.

Приготовить рассыпчатую гречневую кашу на молоке. В мис­ке смешать яйца, творог, сахар и 50 г сметаны и хорошо рас­тереть деревянной ложкой. Добавить охлажденную до 70 0С кашу и снова перемешать.
Глиняные горшочки смазать сливочным маслом и посыпать молотыми сухарями. Выложить подготовленную массу, вы­ровнять, смазать сметаной и запекать в духовом шкафу до образования золотистой корочки. Перед подачей к столу кру­пеник полить разогретым сливочным маслом.

400 г гречневой крупы, 700 мл воды, 150 г репчатого лука. 2 яйца, 200 г белых грибов, 130 г топленого масла, моло­тый черный перец, соль — по вкусу.

Грибы нарезать и обжарить с луком на топленом масле. Греч­невую крупу перебрать и половину выложить в смазанные мас­лом горшочки. Сверху разложить жареные грибы с луком посолить, поперчить, выложить оставшуюся крупу. Залить горшочки горячей подсоленной водой настолько, чтобы крупа была покрыта на 2 см. Запекать в духовке, разогретой до 150— 160 °С, в течение 35—40 минут. Подавать к столу, украсив кру­жочками вареных яиц.