Поиск
100 г чечевицы, 250 г тыквы, 100 г репчатого лука, 100 г топленого масла, 60 г сахара, 500 мл жирного кефира, 15 г чеснока, 15 г зелени кинзы, 10 г зелени петрушки, соль — по вкусу. Чечевицу залить кипятком на 30 минут. Тыкву и лук очистить и нарезать маленькими кусочками. Лук обжарить до золотистого цвета. Чечевицу проварить без соли 40—45 минут, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. После этого выложить в горшочек чечевицу, тыкву, лук, масло, добавить соль, сахар и мелко нарезанную петрушку. Готовить в духовом шкафу 1,5—2 часа. Выключить духовку и оставить в ней горшочки еще на 10 минут. Перед подачей к столу посыпать кашу мелко нарезанной кинзой. Отдельно подать соус из кефира с измельченным чесноком.
600 г кукурузной крупы, 150 г сыра сулугуни, 700мл воды, 15 г зелени укропа, соль — по вкусу. Кукурузную крупу тщательно промыть, залить водой, посолить, довести до кипения. Снять пену и варить на медленном огне 15—20 минут, накрыв крышкой. Сыр нарезать тонкими полосками. Сваренную кашу положить в смазанные маслом порционные горшочки вперемешку с нарезанным сыром, поставить в духовку на 30—35 минут для упревания при температуре 170—180 0С. Подавать к столу в горшочках, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа, как гарнир к мясным блюдам.
150 г кукурузной муки, 50 г свиного сала, 100 г брынзы, 200 мл воды, соль — по вкусу. Просеянную кукурузную муку высыпать на противень и, помешивая, на умеренном огне подсушить и прогреть. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой всыпать горкой прогретую кукурузную муку, в центре горки деревянной ложкой сделать углубление и, не помешивая, прогреть 10—12 минут. Затем тщательно размешать и, помешивая, варить еще 10 минут. После этого кашу переложить в глиняные горшочки, накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф на 30—35 минут для упревания при температуре 170—180 0С. Свиное сало нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде на умеренном огне до получения шкварок золотистого цвета. При подаче к столу в горшочки положить растопленное сало со шкварками, сверху посыпать тертой брынзой.
200 г кукурузной крупы, 100 г пшена, 900 мл воды, 150 г моркови, 100 г репчатого лука, 100 г сладкого перца, 200г свежих помидоров, 50 г растительного масла, 15 г зелени петрушки, соль — по вкусу. Пшено тщательно промыть горячей водой. Морковь и лук натереть на крупной терке, сладкий перец и помидоры нарезать кубиками. На дно горшочков выложить часть овощей, на них — пшено, смешанное с кукурузной крупой, повторить слои несколько раз, посыпать сверху рубленой зеленью. Залить горячей соленой водой, накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф на 90 минут. Подавать к столу в горшочках, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки, как гарнир к мясным блюдам.
200 г гороха, 200 г копченой колбасы, 50 г сливочного масла, 10 г зелени петрушки, 10 г зелени укропа, молотый черный перец, соль — по вкусу. Горох перебрать и замочить в холодной воде на 3—4 часа. Колбасу нарезать соломкой. Горох разложить по порционным горшочкам, сверху выложить колбасу, посолить и добавить специи. Залить горячей соленой водой, накрыть крышкой и поставить в горячий духовой шкаф на 1,5—2 часа. Подавать к столу, положив в каждый горшочек сливочное масло и измельченную зелень. Отдельно подать маринованные овощи.
10 г манной крупы, 750млмолока, 50 г сливочного масла, 80 г яблок, 100 г груш, 100 г абрикосов, 100 г слив, 3 яйца, 100 г сахара, 30 г молотых сухарей, соль — по вкусу. Фрукты очистить от кожуры, удалить косточки и нарезать небольшими кубиками. Сварить кашу на молоке, добавить масло, остудить. Горшочки смазать маслом и посыпать молотыми сухарями. Приготовленные фрукты растереть с 2 ст. л. сахара, взбитыми яйцами и соединить с манной кашей. Выложить кашу в горшочки, смазать маслом, посыпать сахаром и поставить в духовой шкаф на 30 минут. Подавать к столу со сливками или с молоком.
300 г пшена, 80 г изюма, 900 мл молока, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 70 г сахара, 30 г молотых сухарей, соль — по вкусу. Сварить вязкую кашу на молоке. Добавить взбитые яйца, промытый в холодной воде изюм, сахар, сливочное масло и хорошо перемешать. Кашу выложить в смазанные сливочным маслом и посыпанные молотыми сухарями порционные горшочки, поставить в духовку на 40—50 минут для упревания при температуре 180—190 °С. Подавать к столу с теплым молоком.
250 г пшена, 50 г чернослива без косточек, 50 г изюма, 800 мл воды, 50 г сливочного масла, соль — по вкусу. Сварить пшенную кашу в 500 мл воды. Чернослив и изюм перебрать, промыть, залить горячей водой и сварить. Отвар слить. Кашу выложить в смазанные сливочным маслом порционные горшочки вперемешку с вареным черносливом и изюмом, поставить в духовку на 40—45 минут для упревания при температуре 170—180 °С. Подавать кашу как гарнир к мясным блюдам, блюдам из дичи.
300 г пшена, 150 г чернослива с косточками, 900мл воды, 50 г сливочного масла, 70 г сахара, соль — по вкусу. Чернослив залить водой (300 мл) и отварить до готовности. Удалить из слив косточки. Сварить рассыпчатую пшенную кашу, положить в смазанные маслом порционные горшочки вперемешку с вареным черносливом и поставить в духовку на 40—50 минут для упревания при температуре 170—180 °С. В отвар из чернослива добавить сахар и довести до кипения. Кашу подавать к столу с отваром.
100 г овсяных хлопьев «Геркулес», 250 мл молока, 250 мл воды, 1 ст. л. меда, соль — по вкусу. В кипящее молоко с водой добавить щепотку соли и мед, размешать, всыпать крупу и варить, помешивая, на слабом огне, пока каша не загустеет. Переложить ее в порционные горшочки и томить в духовом шкафу 20—25 минут при температуре 150—160 °С. При подаче к столу полить растопленным сливочным маслом и медом. |
Пользователь
Популярное
Облако тегов
Требуется для просмотра или выше. |
Просмотров:
Автор: 
Восстановление пароля