Свеклу очистить, отварить, нарезать соломкой или кубиками и выложить в горшочки, смазанные сливочным маслом. До­бавить обжаренный с мукой лук, сметану и запекать в хорошо разогретой духовке в течение 15—20 минут при температуре 200—210 °С. При подаче к столу заправить маслом, солью и по­сыпать зеленью. Подавать как гарнир к блюдам из мяса.