Рубрики
Поиск
Поиск по сайту:

Закрытый пирог с яблоками
Продукты на форму диаметром 26 см: 300 г муки-крупчатки или высшего сорта, 250 г сахара, 150 г масла, 1 яйцо. Щепотка соли*, 750 г яблок. Сок от 1 лимона, 1/2 ч.л. молотой корицы, по 50 г миндальных хлопьев, изюма и молотого фундука * 2ст.л. абрикосового мармелада, 4ст.л. сахарной пудры. 20 г черешневицы (черешневой водки)
Пирог разрежем на 12 порций, калорийность 1 порции — около 1765 дж/ 420 кал

Из просеянной муки с добавлением 150 г сахара, 1 яйца, масла и соли замесим тесто. Накроем и поставим на 2 часа в холодильник вылежаться. Духовку разогреем до 200 °С. Две трети теста раскатаем и выложим дно и стенки формы. Дно теста наколем вилкой. Печем в течение 15 минут на втором уровне снизу. Яблоки очистим от кожуры, разрежем на четвертинки и удалим сердцевину. Яблоки вместе с сахаром, корицей, изюмом, фундуком, миндалем, лимонным соком и небольшим количеством воды 10 минут поварим под крышкой. Оставшуюся треть теста раскатаем в тонкую круглую лепешку. Положим яблочную начинку на полуиспеченное тесто в форме, накроем сырой лепешкой и снова поставим на 30 минут печься. Готовому пирогу дадим остыть в форме. Верх остывшего пирога намажем абрикосовым мармеладом. Сахарную пудру разведем черешневой водкой и, как только мармелад застынет, польем верх пирога этим ликером.

Похожие новости