Противень смажем маслом, муку просеем в квашню, сделаем посредине лунку, раскрошим туда дрожжи. Разведем небольшим количеством молока, накроем полотенцем и оставим на 15 минут подходить. Добавим растопленное масло, яйцо, соль, сахар и перемешаем с мукой и дрожжами. Месим тесто деревянной ложкой до тех пор, пока оно не начнет пузырить, накроем полотенцем и оставим на 30 минут еще раз подойти. Абрикосы промоем, разрежем пополам, удалим косточки. Творог смешаем с яйцом, картофельным крахмалом, добавим лимонный сок и натертую лимонную цедру. Подошедшее тесто раскатаем, положим на противень, намажем творожной массой, разложим половинки абрикосов и посыплем миндальными хлопьями. Приготовленному пирогу дадим 20 минут еще раз подойти и поставим в духовку на 35 — 40 минут печься на среднем уровне при температуре 220 °С