Муку просеем на доску, добавим нарезанное кусочками масло, сахар, яйцо и замесим песочное тесто. Накроем и оставим 2 часа вылежаться. Духовку разогреем до 200 °С, тесто раскатаем в лепешку и выложим дно и стенки формы. Дно наколем вилкой и поставим на 20 минут в разогретую духовку на втором уровне снизу. Испеченному пирогу дадим остыть. Желатин зальем достаточным количеством холодной воды. Сливу промоем, удалим косточки и проварим 5 минут с сахаром и водой. Добавим разведенный в воде картофельный крахмал и доведем до кипения. Добавим молотые орехи, выжатый желатин, все тщательно смешаем и выложим на испеченный пирог. Остудим и поставим в холодильник застыть. Взобьем сливки. Украсим пирог "загогулинами" из взбитых сливок и половинками ядер грецкого ореха.