Рыбу очистить от кожи и костей, филе нарезать кусочками. Нашинкованный лук обжарить на сливочном масле, добавить рыбу, перемешать и переложить в глиняные горшочки. Сме­тану смешать со взбитым яйцом, рубленым укропом и посо­лить. Этой смесью залить рыбу в горшочках. Запекать в духов­ке 20 минут при температуре 180—200 0С.