Свинину и сало нарезать небольшими кусочками. Лук, мор­ковь, картофель очистить, нарезать небольшими кубиками. Поджарить свинину на растопленном сале, добавить лук и мор­ковь и жарить, пока лук не подрумянится. Разложить поджа­ренное мясо по порционным горшочкам, залить горячим бульоном, посолить, добавить специи и всыпать промытое пшено. Поставить горшочки в духовой шкаф, разогретый до температуры 180—190 °С, на 50—55 минут. К столу подавать в горшочках, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.