Баранью печенку промыть и нарезать кубиками. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, всыпав муку. Добавить к луку печенку и немного прожарить. Добавить майоран, тмин, молотый чер­ный перец. Выложить все в порционные глиняные горшочки, влить немного воды, поставить в духовку и тушить при тем­пературе 160 °С в течение 10 минут. В конце приготовления посолить.