Тушки цыплят выпотрошить и промыть, разрезать на кусочки. В порционные глиняные горшочки положить по кусочку сливочного масла. Поставить горшочки в духовку и тушить на слабом огне около часа. Тем временем яблоки вымыть, разрезать на 6—8 частей, удалить сердцевину и припустить на сливочном масле. Горшочки с ут­кой вынуть из духовки, слить пиво. В каждый горшочек поло­жить по кусочку сливочного масла, разложить подготовленные яблоки и снова поставить в духовку тушиться до готовности.