Чернослив предварительно замочить на ночь в холодной воде. Баранину нарезать кусочками и слегка обжарить на сливочном масле, добавить натертый на терке лук и муку. После того как мясо подрумянится, переложить его в порционные глиняные горшочки, залить горячей водой, добавить соль, корицу, шафран и молотый красный перец. Накрыть крышками и поставить в духовку тушиться на слабом огне. За полчаса до готовности мяса добавить очищенный от косточек чернослив.