Баранину нарезать кусочками по 30 г, посыпать солью, молотым черным перцем и обжарить на сильно разогретой сково­роде со сливочным маслом. Смешать с нашинкованным луком и разложить по порционным глиняным горшочкам. В каждый горшочек добавить лимонный сок, соль, молотый черный перец и влить немного воды. Накрыть крышками и запекать в духовке при температуре 160 °С в течение 30 минут. Незадолго до окончания приготовления положить нарубленную зелень кинзы.