Мякоть молодой баранины нарезать небольшими кусочками, посолить. Сложить мясо в порционные глиняные горшочки, смазанные маслом. Добавить шафран, корицу и нарезанный мелкими кусочками лимон. Влить в каждый горшочек оливковое масло и немного воды. Накрыть горшочки крышками и поставить в духовку. Тушить мясо при температуре 160 °С в течение 50 минут.