Мякоть баранины обмыть и нарезать кусочками. Ягоды можжевельника размять и смешать с уксусом. Полученную кашицу добавить в мясо, хорошо перемешать и оставить на ночь. Затем мясо обжарить на сливочном масле до образования румяной корочки, в конце добавить муку. В порционные глиняные горшочки, смазанные сливочным маслом, сложить мясо, посолить его и залить кипятком. Горшочки накрыть крышками и поставить в духовку. Тушить мясо на очень слабом огне в течение 50 минут. В конце приготовления добавить сметану.