Мякоть свинины нарезать крупными кусочками и обжарить в сковороде на сливочном масле до образования румяной ко­рочки. Добавить нашинкованный лук и еще немного про­жарить. Выложить мясо с луком в порционные глиняные гор­шочки, смазанные сливочным маслом, и немного протушить в духовке на слабом огне. Кислое молоко тщательно размешать с мукой и влить в горшочки, посолить и поперчить. Снова по­ставить горшочки в духовку и тушить мясо до готовности.