Пельмени отварить до полуготовности, не давая им всплыть. Затем переложить их в керамические горшочки, добавить мас­ло и сметану. Муку смешать со взбитым яйцом, вылить на пельмени, сверху посыпать тертым сыром. Горшочки поста­вить в горячий духовой шкаф на 20—30 минут. Подавать к столу в горшочках, посыпав мелко рубленной зеленью петрушки.