Пельмени отварить до полуготовности, не давая им всплыть. Затем вынуть их и переложить в керамические горшочки, сма­занные маслом. Яйца размешать с молоком и солью. Пельме­ни залить омлетной массой и поставить горшочки в горячий духовой шкаф на 20—30 минут. Подавать к столу в горшочках, посыпав мелко рубленной зеленью петрушки.